La gastronomía chilena es muy amplia, tiene exquisitos platos tan variados como nuestra geografía, cada uno de ellos contienen ingredientes específicos de los cuales Cecinas Llanquihue te ofrece unos cuantos para que hagas tus recetas con la mejor calidad.
En este artículo te contaremos 5 secretos de nuestra mesa, para que te aventures a hacerlo en casa con el respaldo de calidad de los productos Llanquihue.
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Gastronomía chilena: 5 secretos de nuestra mesa que debes conocer
A todos los chilenos nos gusta disfrutar de platos típicos de nuestros país, como un pastel de choclo, charquicán, humitas, porotos granados en mazamorra o el tradicional asado que caracteriza tanto nuestro gentilicio. Descubre algunos secretos para preparar parte de estas recetas y sorprende a tu familia.
1. Charquicán
Partimos con este plato que es el considerado 100% chileno. Consiste en variadas verduras y vegetales cortados en trocitos pequeños, porotos verdes, granos de maíz, aliños y charqui, la cual puede ser sustituida por carne cortada en cubos o carne molida. La preparación varía según la región. Sin embargo, el secreto para hacer un charquicán perfecto está en controlar el fuego de cocción y probar constantemente.
2. Porotos granados con mazamorra
Es una receta especialmente destacada en el verano de nuestro país. Este guisado implica una exquisitez al paladar, tanto por su contenido como por su textura. Está hecho con porotos, zapallo, choclo triturado, y el sofrito que es donde radica el secreto de esta receta.
Haz un sofrito con cebolla, ajo, orégano, comino, aliño completo, pimienta y sal. Otro secreto es agregar albahaca, lo que le proveerá un aroma intenso. Para potenciar su sabor agrega trocitos de tomate y disfruta de lo mejor de nuestra mesa.
3. Porotos con riendas
Esta es otra maravilla culinaria hecha a base de porotos, trocitos de zapallos y tallarines, con un sofrito de pimientos, cebolla y ajo. En esta ocasión el secreto para obtener un poroto con riendas digno del paladar de un Dios, es la longaniza que se le agrega a cada plato servido. Tengamos presente que no todas las longanizas tienen la misma calidad y las de Cecinas Llanquihue te ofrecen las mejores del mercado.
4. Sándwiches y completos
Si bien los sándwiches y completos (hot dogs), son alimentos internacionalmente reconocidos y no son propiamente chilenos, dentro de nuestra gastronomía conseguimos combinaciones y preparaciones únicas de estas tierras. Tanto así que llevan nombre de personajes ilustres de nuestra historia, como el barros luco y el chacarero, hechos con churrasco, y el barros jarpa con jamón . También están los sándwich de cordero, de merluza, de potito, o el de arrollado.
Por otra parte, encontramos los completos, tradicional o italiano, en los cuales las salchichas juegan un papel fundamental en su sabor. Sin embargo, tanto en los sándwiches como en los completos, el secreto para hacer el mejor, se encuentra en los ingredientes que utilices. Las salsas y aderezos complementarán tu preparación dándole sabor y convirtiéndolo en algo inigualable.
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5. Asados
No podíamos dejar de mencionar el asado chileno, el rey indiscutible de nuestra mesa, ya que en cada celebración o festejo se encuentra presente, como en fiestas patrias y navidad. Hay muchos tipos de formas de hacer un asado perfecto, todo depende del gusto de cada quién, y de los ingredientes que quieras agregar a tu parrilla.
Los secretos para asado son muchos, como cortes de carnes, tipo de cocción, aderezos, e incluso el marinado de la carne para quienes les guste de esta forma. Como dato adicional, si elegiste lomo vetado para tus carnes, ásalo con toda la grasa para que conserve su sabor. Cuando el corte muestre sangre, es momento de voltearla.
Como último consejo, no entierres cuchillos ni tenedores metálicos a la carne, mejor utiliza las pinzas, así no afectarás su sabor. Mientras esperas que esté lista la carne, puedes degustar de unos choripanes con chorizo o longanicilla, que son de cocción más rápida.
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Recuerda que el mayor secreto de cocina está en el cariño que aplicas a tus preparaciones. Disfruta junto a los productos de Cecinas Llanquihue de estos platos únicos y bríndale a tu paladar el sabor y calidad que merecen. Cecinas Llanquihue, generaciones en la mesa chilena.
